Archivio della categoria: Crescioni senza glutine

Il crescione (romagnolo) o cassone (riminese) è realizzato utilizzando gli stessi ingredienti della piadina senza glutine. Una volta preparato, l’impasto viene steso su un tagliere fino ad assumere una forma di un cerchio, poi viene farcita e piegata su se stesso ed infine viene cotto sulla piastra. La classica farcitura del crescione è con le erbette di campagna insaporite da aglio, cipolla o scalogno; oppure con mozzarella e pomodoro, zucca e patate, salame piccante e formaggio. Nel riminese è molto di voga anche il cassone farcito con papaveri macerati nel sale. In questo sito parliamo anche di crescioni senza glutine.

crescioni senza glutine

Cosa sono i crescioni senza glutine

Prima di parlarvi dei crescioni senza glutine, vogliamo spiegarvi che cosa sono i crescioni, poiché immaginiamo che molti di voi non ne avranno mai sentito parlare.

I crescioni non sono altro che la classica piadina romagnola, farcita in vari modi prima di cuocerla, e poi ripiegata su se stessa e chiusa pigiando sui bordi in modo che il ripieno non fuoriesca.

I crescioni, insomma, sono una preparazione alternativa della piadina romagnola, per qualcuno molto più sfiziosi da mangiare.

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